Dejstva o kokicah

1) Kaj naredi popcorn pop? Vsako jedro kokic vsebuje kapljico vode, shranjeno v krogu mehkega škroba. (Zato morajo kokice vsebovati od 13,5 do 14 odstotkov vlage.) Mehki škrob je obdan s trdo zunanjo površino jedrca. Ko se jedro segreje, se voda začne širiti in pritisk narašča proti trdemu škrobu. Sčasoma ta trda površina popusti, zaradi česar kokice "eksplodirajo". Ko pokovka eksplodira, se mehak škrob v notranjosti pokovke napihne in poči, jedro pa obrne navzven. Para znotraj jedra se sprosti in kokice se pojavijo!

 

2) Vrste kokic: 2 osnovni vrsti kokic sta "metulj" in "goba". Jedro metulja je veliko in puhasto z mnogimi "krili", ki štrlijo iz vsakega jedra. Jedrca metuljev so najpogostejša vrsta kokic. Jedro gobe je bolj gosto in kompaktno ter ima obliko krogle. Gobova jedrca so kot nalašč za postopke, ki zahtevajo težko ravnanje z jedrci, kot je na primer premaz.

 

3) Razumevanje razširitve: Preskus razširitve pop se izvede z volumetričnim testom Cretors Metric Weight. Ta test je industrija pokovke priznala kot standard. MWVT je merjenje kubičnih centimetrov poskakane koruze na 1 gram neobrezane koruze (cc / g). Odčitek 46 na MWVT pomeni, da se 1 gram neobrezane koruze pretvori v 46 kubičnih centimetrov popane koruze. Višja kot je številka MWVT, večja je količina požene koruze na maso neobrezane koruze.

 

4) Razumevanje velikosti jedrca: Velikost jedrca se meri v K / 10g ali jedrcih na 10 gramov. V tem testu izmerimo 10 gramov kokic in preštejemo jedrca. Višje kot je število jeder, manjša je velikost jedra. Velikost jedrca neposredno ne vpliva na širjenje kokic.

 

5) Zgodovina kokic:

· Čeprav pokovka verjetno izvira iz Mehike, so jo gojili na Kitajskem, Sumatri in v Indiji leta pred obiskom Columbusa v Ameriki.

· Svetopisemska poročila o "koruzi", shranjeni v egiptovskih piramidah, so napačno razumljena. "Koruza" iz biblije je bila verjetno ječmen. Napaka izhaja iz spremenjene rabe besede "koruza", ki je včasih označevala najbolj uporabljeno žito določenega kraja. V Angliji je bila "koruza" pšenica, na Škotskem in Irskem pa se je beseda nanašala na oves. Ker je bila koruza običajna ameriška "koruza", je to ime prevzela - in ga ohranja tudi danes.

· Najstarejši znani koruzni cvetni prah se skoraj ne razlikuje od sodobnega koruznega cvetnega prahu, sodeč po 80.000 let starih fosilih, najdenih 200 metrov pod Mehiko.

· Verjame se, da je bila prva uporaba divje in zgodnje gojene koruze pokanje.

· Najstarejša ušesa kokic, ki so jih kdaj našli, so bila odkrita v jami netopirjev na zahodu osrednje Nove Mehike v letih 1948 in 1950. Najstarejša ušesa netopirjev, starih od približno 5600 let, so stara od približno 5 centimetrov do približno 2 palca.

· V grobnicah na vzhodni obali Perua so raziskovalci našli zrna pokovke, stare morda 1000 let. Ta zrna so bila tako dobro ohranjena, da bodo še vedno počila.

· Na jugozahodu Utaha so v suhi jami, v kateri so živeli predhodniki indijancev Pueblo, našli 1000 let staro jedrce kokic.

· Pogrebna žara Zapotec, najdena v Mehiki, približno iz leta 300 našega štetja, prikazuje boga koruze s simboli, ki predstavljajo primitivne kokice v glavi.

· Starodavne pokovke - plitke posode z luknjo na vrhu, en sam ročaj, včasih okrašen z izklesanim motivom, kot je mačka, včasih pa okrašen z natisnjenimi motivi po vsej posodi - so našli na severni obali Perua nazaj k kulturi Mohica pred Inki okoli leta 300 n

· Večina kokic izpred 800 let je bila žilavih in vitkih pecljev. Sama jedra so bila precej prožna. Še danes vetrovi včasih puščajo puščavski pesek iz starodavnih pokopov in razkrivajo zrna koruze, ki so videti sveža in bela, vendar so stara že več stoletij.

· Ko so se Evropejci začeli naseljevati v »novem svetu«, so se kokice in druge vrste koruze razširile na vsa indijanska plemena v Severni in Južni Ameriki, razen na skrajnih severnih in južnih območjih celin. Gojili so več kot 700 vrst pokovke, izumili so veliko ekstravagantnih poperjev, pokovko pa nosili v laseh in okoli vratu. Obstajalo je celo široko uživano kokice pivo.

· Ko je Kolumb prvič prispel v Zahodno Indijo, so domačini poskušali prodati pokovko njegovi posadki.

· Leta 1519 je Cortes prvič videl kokice, ko je napadel Mehiko in prišel v stik z Azteki. Pokovka je bila pomembna hrana za Azteške Indijance, ki so kokice uporabljali tudi kot okras za svečane pokrivala, ogrlice in okraske na kipih svojih bogov, med katerimi je bil tudi Tlaloc, bog koruze, dežja in plodnosti.

· V zgodnjem španskem poročilu o slovesnosti v čast asteškim bogovom, ki so pazili na ribiče, piše: »Pred njim so raztresli prežgano koruzo, imenovano momochitl, nekakšna koruza, ki poka, ko se posuši, razkrije njeno vsebino in je videti kot zelo bela roža ; rekli so, da gre za točo, podarjeno bogu vode. "

· Španski Cobo leta 1650 o perujskih Indijancih piše: »Pražijo določeno vrsto koruze, dokler ne poči. Pravijo ji pisancalla in jo uporabljajo kot slaščico. "

· Zgodnji francoski raziskovalci skozi območje Velikih jezer (okoli leta 1612) so poročali, da so Irokezi kokice pokali v lončeni posodi z ogrevanim peskom in jih med drugim uporabljali za pripravo kokice.

· Angleški kolonisti so se s kokicami seznanili na prvem dnevu zahvalnosti v Plymouthu v Massachusettsu. Quadequina, brat vodje Wampanoaga Massasoita, je na praznovanje kot darilo prinesel vrečko jelenove kože s pokopano koruzo.

· Indijanski Indijanci so na srečanja z angleškimi kolonisti v znak dobre volje med mirovnimi pogajanji prinašali prigrizke s kokicami.

· Kolonialne gospodinje so za zajtrk postregle kokice s sladkorjem in smetano - prvo "napihnjeno" žito za zajtrk, ki so jo zaužili Evropejci. Nekateri kolonisti so koruzo pospravili z valjem iz tankega železa, ki se je vrtelo na osi pred kaminom kot veverica.

· Kokice so bile zelo priljubljene od devetdesetih let prejšnjega stoletja do velike depresije. Ulični prodajalci so včasih spremljali množice okoli in potiskali poperje s paro ali plinom po sejmih, parkih in razstavah.

· Med depresijo so bile kokice s 5 ali 10 centi vrečko ena redkih luksuznih družin, ki so si jih privoščile. Medtem ko so druga podjetja propadla, je pokovka uspevala. Bankir iz Oklahome, ki se je zrušil, ko je njegova banka propadla, je kupil aparat za kokice in začel poslovati v majhni trgovini blizu gledališča. Po nekaj letih je njegovo podjetje s kokicami zaslužilo dovolj denarja, da je odkupilo tri kmetije, ki jih je izgubil.

· Med drugo svetovno vojno je bil ameriškim vojakom v tujino poslan sladkor, kar je pomenilo, da v ZDA ni ostalo veliko sladkorja za izdelavo sladkarij. Zahvaljujoč tej nenavadni situaciji so Američani pojedli trikrat več kokic kot običajno.

· Popcorn je v začetku petdesetih let 20. stoletja padel v kriz, ko je postala priljubljena televizija. Udeležba v kinodvoranah je upadla in s tem tudi uživanje kokic. Ko je javnost začela doma jesti kokice, je nov odnos med televizijo in kokicami privedel do ponovnega povečanja priljubljenosti.

· Mikrovalovna kokica - prva uporaba mikrovalovnega ogrevanja v 40. letih prejšnjega stoletja - je že v devetdesetih letih ustvarila 240 milijonov ameriških dolarjev letne prodaje kokic v ZDA.

· Američani danes zaužijejo 17,3 milijarde litrov pokovke. Povprečni Američan poje približno 68 litrov.


Čas objave: april-06-2021